喝酱香酒，为什么一定要用小口杯

一碗碗的琼浆玉液下肚，喝的不仅仅是酒，还是江湖中的一切。

可有那么一种酒，真的不能大碗喝，只能小杯喝，那就是神秘的酱香型白酒。

 于是换了啤酒杯给朋友，我继续喝我的小杯。可是两大杯白花花的53°酱香酒下肚后，这顿饭只半个小时不到就结束了--朋友醉趴下了。 

为什么？

今天为大家解密一下，酱香酒如何品鉴。

勾头倾杯闻其香

将酒杯举起，放于鼻下1-3cm处，稍低头闻它的香味。吸气量保持一致，不要忽大忽小，闻时，要保持吸气状态，不能呼气，开始闻其自然挥发的香气，然后慢慢摇动酒杯再闻。

将酒杯举起与眉齐平，观察酒色是否清澈透明，顶级酱香型白酒，酒质微黄透明。轻轻摇动酒杯，观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象，一般挂杯越好，酒质越好。

将酒杯中酒送入口中，0.5--2ml为宜，让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种味道变化。尖甜根苦两侧酸咸。酒液下咽后，张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味，顶级酱香型白酒，层次丰满，幽雅细腻，老熟醇厚，回味悠长，神清气爽。

色清味醇飘香，细细品味知其品格。酿酒如做人，品质突出品格。根据色、香、味的品评情况，综合判断出酒的风格、个性，从而判定出酒的质量等级。